打造阳江美食品牌　促进旅游经济发展

——访阳江市第三届美食节组委会主任、阳江市副市长郑尤坚

素以旅游资源丰富、山海兼优驰名省内外的阳江市，为迎接今年国庆旅游黄金周，从9月21日到10月6日隆重举办大规模、高水准的阳江市第三届美食节，努力打造特色美食品牌，促进当地旅游经济发展。美食节的开幕仪式于今天隆重举行，笔者在仪式举行前夕专门采访了本届美食节组委会主任、阳江市副市长郑尤坚。

笔者：郑副市长您好！阳江是我省旅游业发展较好的地区，还是粤西滨海旅游的龙头，拥有大角湾国家AAAA级滨海旅游区、阳春凌霄岩国家地质公园、阳江十八子全国工业旅游示范点、闸坡国家级中心渔港等一批“国字号”的优质旅游资源，来过阳江的游客无不对这里出类拔萃的碧海、银滩、海滨风光、渔家风情，以及温泉、喀斯特地貌溶洞、“南海一号”宋代沉船文物等印象深刻。与此同时，不少游客发现，阳江美食也颇有特色，阳江饮食业十分繁荣，您能介绍一下这方面的情况吗？

郑尤坚:阳江依山傍海，山海泉湖景色秀丽，饮食资源丰富多彩，为特色鲜明的阳江饮食文化提供了宝贵的物质基础。在悠久的历史发展和对外交流中，阳江逐步形成了独具地方风味特色的饮食文化。特别是近年来，阳江饮食行业抓住旅游业发展的良好机遇，结合游客需求，在挖掘传统饮食文化内涵的基础上，大胆创新，新品种新花样不断涌现，呈现出喜人的发展局面。

笔者：具体而言，阳江菜有何特色？

郑尤坚:阳江菜属粤菜当中的粤西派，具备粤菜清、鲜、淡、美等特点，但自身也有不少独特之处。如用餐吃菜讲究突出味道，口感鲜明，够镬气，重质感，要求菜肴原形原样、原条原件、原汁原味，较好地体现了阳江山海产品原有的风味特色。只是由于阳江菜用料极讲究新鲜，历来只局限于本地发展、较少对外推介，阳江菜在省城和其他地方还不容易吃到。为了打造阳江美食品牌，推动阳江旅游经济向纵深发展，这一状况必须改变。

笔者：据了解，近年来，为打响阳江美食的知名度和美誉度，阳江市政府和旅游局等有关部门做了不少工作，努力改变阳江美食“养在深闺”的状况。

郑尤坚:是的，举办美食节就是我们打造阳江美食品牌的重要载体。近几年来，在阳江市政府的重视和支持下，阳江市旅游局和有关部门、经营企业用心谋划组织各种活动，采取各种措施，打响阳江美食的品牌。2004年，由阳江市政府、广东省烹饪协会主办，阳江市旅游局、阳江市旅游协会承办的首届阳江美食节取得了成功，并定下来此后每年举办一次。阳江积极举办美食节，目的就是要挖掘阳江传统饮食文化特色，整合阳江的饮食文化资源，大力宣传阳江饮食文化亮点，培育饮食市场消费，打造阳江特色饮食品牌，促进阳江旅游经济发展。

笔者：请您介绍一下目前举行的阳江市第三届美食节的内容。

郑尤坚：为迎接今年国庆旅游黄金周，第三届阳江美食节已经开始，并将持续举办到中秋节那一天。按照部署，这届美食节规模更大、水准更高。在此之前，以阳江为主办地的广东月饼质量评比、广东名小吃评比、阳江全市烹饪技术大赛已先期举行。美食节期间，以阳江市区的人民广场为大平台，将举办美食节开幕式、美食大汇展、中秋月饼大展、啤酒欢乐广场、旅游食品及旅游商品展销等丰富多彩的活动内容，将吸引成千上万的黄金周游客。希望各地游客、各方人士在畅游阳江山水的同时，好好品尝我们阳江的美食，细心领略“食在阳江”的韵味。

畅游阳江山海泉湖　品尝阳江风味美食

游阳江山水——

海陵岛大角湾:在海陵岛闸坡镇，是我省滨海旅游唯一的国家AAAA级度假区，是集游览观光、休闲度假、体育竞技、科技应用于一体的海滨胜地。大角湾有浴场、沙雕、风筝放飞、沙滩车、摩托艇、海上帆板、沙滩排球、沙滩烧烤、滑翔飞机、沙滩丛林野战等丰富多彩的游乐项目。

阳春凌霄岩风景区：位于阳春市北部，是中国大陆架南端典型的喀斯特地貌区，拥有中国国家地质公园、中国青少年科学考察探险基地、广东省省级风景名胜区和旅游度假区等品牌。凌霄岩被誉为“南国第一洞府”，景区内还有玉溪三洞、地质博物馆、滑草场、凌霄山庄等景观和设施。

阳江温泉度假村：位于阳东县合山镇，是“广东省十佳温泉”之一，以温泉为依托，集餐饮、娱乐、客房、会务、运动等为一体。

阳春春都温泉度假村:距阳春市城区仅18公里，是综合型度假区。温泉属珍稀高热氡泉，泉区内有五奇:奇山、奇水、奇石、奇景、奇效。

阳西咸水矿温泉度假山庄：在阳西县城东部，集休闲、保健、娱乐、餐饮于一体，其咸水矿温泉属珍稀的高浓度氯化钠温泉，含有多种微量元素，具治疗保健作用。

阳江涛景度假村：位于阳东县境内，是集会务、休闲、度假为一体的综合性旅游度假村，包括会员高级会所、五星级假日酒店、豪华别墅，以及近4万平方米的高尔夫练习场、网球场、游泳池、温泉、健身房等休闲娱乐设施。

鸳鸯湖公园风景区:位于阳江市区，拥有山岳湖泊相结合的自然风景。园内有鸳鸯湖、南国风筝场、风筝博物馆、漠阳楼等景点，是市民和游客假日休闲、运动的好去处。

品阳江美食——

市区(江城)：“一夜埕”咸鱼，黄鬃鹅，泥焗鸡，河堤白切鸡，鱼露煲海鲜，蜜汁淮山芋，大碗粉，白沙鹅乸饭，平冈血鳝，双捷毛蟹等。

阳春：清水狗，河鱼仔，猪仔碌，清水螺，春砂仁排骨，马水桔，凼仔鱼，八甲麦菜，春湾芋头，石望腐竹，岗美腊鸭等。

阳东：雅韶尖山蟹，东平鱼翅，大八野味，北惯羊汤、蛇羹，白石狗肉，塘坪菠萝蜜等。

阳西：程村蚝，河北膏蟹饭，塘口野味，儒洞鸭粥，红心海鸭蛋，溪头五彩薯，新墟竹笋等。

海陵岛：海鲜，新鲜地网鱼，海钓鱼，盖苏文咸鱼等。

名点小吃:猪肠碌，粉酥，叶贴，双飞卷，豆沙肉，酒杯印，狗利仔，鱼　等。

文/图　张建明

图：

酒店厨师正在向美食节评委介绍菜式。

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文章来源：南方日报

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